Ayuno Intermitente

Esta web reúne lo que dicen los estudios sobre el ayuno intermitente, con las referencias enlazadas y sus límites al lado. La escribo yo, Carlos Esteban: licenciado y doctor en Bioquímica por la Universidad de Valencia y graduado en Psicología, y el ayuno fue el tema de mi Trabajo de Fin de Grado. No tengo la verdad absoluta sobre esto: comparto lo que voy leyendo, y cuando la evidencia es floja lo digo en vez de rellenarla.

Las cinco puertas de entrada:

• Tipos de ayuno intermitente — el 16/8, el 12/12, el 5:2, el OMAD y los demás protocolos, uno por uno.
• ¿Qué rompe el ayuno? — café, agua con limón, creatina, edulcorantes, medicamentos: sustancia por sustancia y con las cifras.
• La ciencia del ayuno — insulina, cetosis, autofagia y longevidad, y cuánta evidencia tiene de verdad cada una.
• Riesgos: quién no debería ayunar — embarazo y lactancia, trastornos alimentarios, diabetes con medicación.
• Ayuno intermitente en mujeres — qué se ha medido, qué se afirma sin haberlo medido y dónde está la diferencia.

Si empiezas de cero, la guía práctica es cómo empezar con el ayuno intermitente, con la primera semana, el mejor horario y cuánto tiempo se puede mantener. Nada de esto sustituye el consejo de tu médico, y menos si tomas medicación.